Osmanlı saray mutfağında yer bulan pişmaniyeler , kolay tüketimi ve pratik hazırlanışıyla tanınır. Pişmaniye , Anadolu’nun bilindik lezzetleri arasındadır. On yedinci yüzyıl itibarıyla yaygınlaşan tatlının İran ve çevresine ait olduğu düşünülür. Hacı Mustafa Han güvencesi, tatlı severlere ayrıcalık sunar. Sade ürünler, orijinal tadıyla hafif tüketim sunar.
Kakaolu seçenekler, çikolata aroması isteyenlere hitap edebilir. Kakaoya doymayanlar, çikolata kaplı ürünlerden hoşlanabilir. Üstün kalite standartlarında, yöresel tat korunarak üretim yapılır. Pişmaniye fiyatları değişik bütçelere uygundur. Keyifle tüketilen tatlı çeşitlerini değerlendirebilir, damak tadınıza uyanı hemen alabilirsiniz!
Pişmaniye çeşitleri farklı lezzetler sunar. Üretimlerinde gösterilen titizlik aynıdır. Hijyenik kazanlarda doğal pancar şekeri ve su kaynar. Toz şeker, eridikçe yoğunlaşır. Haşlanan su, şekerin etkisiyle jel kıvamına ulaşır. Otomatik karıştırma sistemiyle el teması olmadan şeker karıştırılır. Yüksek sıcaklık ve devamlı karıştırma, şerbetin kahverengi bir macuna dönüşmesini sağlar. Macun, kazandan alınarak çekme düzeneğine yerleştirilir. Susamlı kıtır helva üretiminde de teknolojik cihazlar kullanılır.
Farklı yüksekliklerde kolları bulunan düzenek, macunu gerip çeker. Doğal buğday unu, çekilen macunu destekleyerek kopmayı engeller. Unla çekilen macun, gerilmenin etkisiyle telleşir ve beyaz renk alır. Son aşamada, tel tel ayrılmış, beyaz bir pişmaniye halkası üretilmiş olur. Dilimlenen tatlı, güvenli ambalajlarla tüketiciye sunulur. Pişmaniye kalorisi ve şeker içeriğiyle, dengeli tüketim gerektiren bir gıdadır.
Ürünlerimizde kullanılan şeker, doğal usullerle üretilen pancar şekeridir. Macun şerbeti yapımında, saf ve temiz su kullanılır. Mineral düzeyi gerekenden çok veya az sular, kıvamı olumsuz etkileyebilir. Şeker ve suyu vanilya tatlandırır. Çikolata kaplı pişmaniye son aşamada, kakao kalitesi yüksek çikolataya batırılır. Bitkisel yağ ve limon tuzu, ürünlere dayanıklılık kazandırırken tat dengesi sağlar. Ürünlerimiz arasındaki susamlı krokan helva ve lokum çeşitleri aynı özenle üretilir.
Ürünlerimiz, dille temas ettiğinde tadını salabilecek yapıya sahiptir. Sıvı hassasiyeti yoğundur. Ambalaj sudan, nemden, güneş ışığından korunmalıdır. Koruyucu pakette tutarak buzdolabında muhafaza edilebilir. Paketin ağzı açık tutulursa sertleşme olur. Aynı durum kıtır helva için de geçerlidir. İdeal koşullarda, üretimi takip eden 60 gün boyunca tazelik kalıcıdır.
Hikayesi 16. yüzyıla kadar uzanan, hem kelime anlamı hem de lezzeti ile çok özel bir ürün olarak kabul edilen akide şekeri , çok eski dönemlerde kelle şekeri olarak da adlandırılmaktaydı. Hazırlanması son derece zor ve bir o kadar da ustalık gerektiren akide şekeri çeşitleri , Osmanlı’da yeniçeri askerlerinin padişaha bağlılıklarını göstermek, aralarındaki akitlerin sürdüğünü belgelemek üzeri renkli akide şekeri ikram etmekteydi. Yıllar içinde farklı şekilleri de yapılan bu özel lezzetin öne çıkan ürünlerinden biri de halka şeker olarak tanımlanmaktadır.
Yiyen bir pişman, yemeyen bin pişman sloganı ile tanınan, Türk mutfağının büyülü lezzetlerinden biri olan pişmaniye , Kocaeli ile birlikte anılmaktadır. Türkiye’nin birçok bölgesinde farklı tarzlarda hazırlanan pişmaniye çeşitleri olsa da, en çok tutulan ve beğeniyle tüketilen ürünler Kocaelili ustalar tarafından hazırlanmaktadır. Farklı lezzetlerin karışımıyla tasarlanan bu özel tadın beğenilen çeşitlerinden biri olan çikolata kaplamalı pişmaniye özellikle çocuklar tarafından tercih edilmektedir.
İki süper besin öğesinin birleşiminden elde edilen tahin pekmez karışımı lezzetinin yanı sıra sağladığı yararlar ile de sıklıkla tercih edilmektedir. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Tek başına son derece etkili bir besin olan pekmez çeşitleri , farklı meyveler kullanılarak elde edilmektedir. Pekmez dendiğinde akla gelen ilk ürün üzüm pekmezi olurken, keçiboynuzu pekmezi de son derece etkili gıdalardan biri olarak kabul edilmektedir.
Tahin helvası kahvaltı masalarının olmazsa olmaz tatlısıdır. Doğal içeriği ve sağlıklı bileşenleriyle ağzınızı tatlandırırken aynı zamanda sağlığınıza da fayda sağlar.
Çikolata seven herkes için draje çeşitleri mutlaka elinin altında olması gereken bir lezzettir. Çikolatanın o eşsiz hissini farklı tatlar ile taçlandıran draje çikolata çeşitleri özellikle Türk kahvesinin yanına oldukça yakışmaktadır. Draje çikolatalar içerisine eklenen birçok farklı tat ile çok çeşitli formda bulunur. Bu sayede her damak zevkine hitap eden bir lezzete dönüşmüştür. Kuruyemiş sevenler için fındıklı, fıstıklı ve bademli olanlar tercih edilebilir.
Akşam yemeklerinden sonra atıştırmalık bir şeyler arayanlar için kuruyemiş çeşitleri sağlıklı bir alternatiftir. Televizyon izlerken, aile sohbetlerinde veya misafir ikramlarında çayın yanına mutlaka çerez ikram edilir. Sağlıklı ve doğal atıştırmalık olan kuruyemiş ürünleri her gün belirli miktarlarda herkes tarafından tüketilmelidir.
Sevilen lezzetler arasında yerini alan ve çoğu insan için en çok tercih edilenler arasına giren pişmaniye çeşitleri bizlere farklı lezzetler sunmaktadır. Adı duyulduğu anda ilk akla gelen yerler mutlak ki otogarlardır. Bir şehirden bir şehre yolculuk edeceğimiz anda bulunduğumuz otogarlarda kulağımızda yankılanan buyurun pişmaniye sesidir ve pişmaniye gittiğimiz yerlerde tatlılarla o akşam bizlere ikram edilmek için tabaklarda yerini alır.
Toplum olarak tatlıya düşkünlüğümüz bilinen bir gerçektir. Çay saatlerinde kahvelerin yanında ya da farklı içeceklerle tatlı yemeyi hepimiz seviyoruz. Özel davetlere gider ya da bir misafirimiz gidildiğinde bizlere eşlik edecek tatlılardan bir diğeri de tabii ki olmazsa olmazlarımız arasında yer alan lokum çeşitleri olabilir. Bu yüzden yerken hem ağzımızı tatlandıran hem de koyu sohbetlerimizde yaptığımız konuşmalara eşlik eden kaymaklı lokum çeşitlerinin yeri paha biçilemez.
TR − TL
