Pişmaniye bir çeşit helvadır. Bir diğer adı tel helva olan pişmaniye, Türk tatlıları arasında en fazla hediyelik olarak verilen tatlıların başında gelir. Hem hafif hem de oldukça lezzetli olan pişmaniye, beyaz şeker, buğday unu, tereyağ ve margarin ile hazırlanır. Pişirmesi uğraş gerektiren bir tatlı olan pişmaniye, çeşitleri ile pek çok markette ya da tatlıcıda bulunmaktadır.
Pişmaniye yenirken tel tel dağılır. İsmini de tel helva olarak buradan alır. Pişmaniye çeşitleri nedir diye bakılacak olursa özellikle birkaç çeşit en bilindik olanlardandır. Bunlar da çikolata kaplı pişmaniye, saray helvası, gibi çeşitlerdir. Çikolata kaplı pişmaniye, sade bir pişmaniyenin üzerine dökülüp kalıp halinde soğuyan çikolatalardan yapılmaktadır. Oldukça yoğun bir lezzeti olan çikolata kaplı pişmaniye, hem çikolata hem de pişmaniye lezzetinin farklı farklı alındığı klasik bir lezzettir.
Pişmaniye kalori hesaplaması da gramına göre değişmektedir. Bunun yanında pişmaniye fiyatları çeşitlerine göre de farklılık gösterir. Sade pişmaniye ile çikolata kaplı pişmaniye fiyat olarak birbirinden ayrılır. Pişmaniye fiyatları genellikle gram ya da alınan pakete göre belirlenir.
Saray helvası, bir pişmaniye türüdür. Ve bilindiği üzere pişmaniye ve çeşitleri Kocaeli bölgesinde oldukça fazladır ve bu bölgeye has bir tatlıdır. Ancak ünü ve sevgisi tüm ülkeye yayılmış durumdadır. İsmini Osmanlı Döneminden alan bu tatlı evlerde de hazırlanabilmektedir. İçinde yalnızca un, tereyağ ve pudra şekeri gibi basit malzemelerin bulunduğu saray helvası, sade ancak yoğun bir lezzeti bulunan pişmaniye çeşitlerinden biridir belki de en sevilenidir.
Susamlı kıtır helva, atıştırmalık tatlılar arasında sevilen tatlılardan biridir. Susam, tek başına bile oldukça sevilen bir baharattır. Tatlılar ve pastalarda çok fazla kullanılan susam, helva ile buluşunca ortaya şahane bir lezzet çıkmaktadır; susamlı kıtır helva gibi. Beton helva üzerine susam bulanarak satışı yapılan susamlı kıtır helva, paketlenmiş bir şekilde sunulur. Kıtır helva ile aynı olan bu tatlının tek farkı üzerinde susam bulunmasıdır. Pişmaniye çeşitleri Hacı Mustafa Han’da.
Hikayesi 16. yüzyıla kadar uzanan, hem kelime anlamı hem de lezzeti ile çok özel bir ürün olarak kabul edilen akide şekeri , çok eski dönemlerde kelle şekeri olarak da adlandırılmaktaydı. Hazırlanması son derece zor ve bir o kadar da ustalık gerektiren akide şekeri çeşitleri , Osmanlı’da yeniçeri askerlerinin padişaha bağlılıklarını göstermek, aralarındaki akitlerin sürdüğünü belgelemek üzeri renkli akide şekeri ikram etmekteydi. Yıllar içinde farklı şekilleri de yapılan bu özel lezzetin öne çıkan ürünlerinden biri de halka şeker olarak tanımlanmaktadır.
Yiyen bir pişman, yemeyen bin pişman sloganı ile tanınan, Türk mutfağının büyülü lezzetlerinden biri olan pişmaniye , Kocaeli ile birlikte anılmaktadır. Türkiye’nin birçok bölgesinde farklı tarzlarda hazırlanan pişmaniye çeşitleri olsa da, en çok tutulan ve beğeniyle tüketilen ürünler Kocaelili ustalar tarafından hazırlanmaktadır. Farklı lezzetlerin karışımıyla tasarlanan bu özel tadın beğenilen çeşitlerinden biri olan çikolata kaplamalı pişmaniye özellikle çocuklar tarafından tercih edilmektedir.
İki süper besin öğesinin birleşiminden elde edilen tahin pekmez karışımı lezzetinin yanı sıra sağladığı yararlar ile de sıklıkla tercih edilmektedir. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Tek başına son derece etkili bir besin olan pekmez çeşitleri , farklı meyveler kullanılarak elde edilmektedir. Pekmez dendiğinde akla gelen ilk ürün üzüm pekmezi olurken, keçiboynuzu pekmezi de son derece etkili gıdalardan biri olarak kabul edilmektedir.
Tahin helvası kahvaltı masalarının olmazsa olmaz tatlısıdır. Doğal içeriği ve sağlıklı bileşenleriyle ağzınızı tatlandırırken aynı zamanda sağlığınıza da fayda sağlar.
Çikolata seven herkes için draje çeşitleri mutlaka elinin altında olması gereken bir lezzettir. Çikolatanın o eşsiz hissini farklı tatlar ile taçlandıran draje çikolata çeşitleri özellikle Türk kahvesinin yanına oldukça yakışmaktadır. Draje çikolatalar içerisine eklenen birçok farklı tat ile çok çeşitli formda bulunur. Bu sayede her damak zevkine hitap eden bir lezzete dönüşmüştür. Kuruyemiş sevenler için fındıklı, fıstıklı ve bademli olanlar tercih edilebilir.
Akşam yemeklerinden sonra atıştırmalık bir şeyler arayanlar için kuruyemiş çeşitleri sağlıklı bir alternatiftir. Televizyon izlerken, aile sohbetlerinde veya misafir ikramlarında çayın yanına mutlaka çerez ikram edilir. Sağlıklı ve doğal atıştırmalık olan kuruyemiş ürünleri her gün belirli miktarlarda herkes tarafından tüketilmelidir.
Sevilen lezzetler arasında yerini alan ve çoğu insan için en çok tercih edilenler arasına giren pişmaniye çeşitleri bizlere farklı lezzetler sunmaktadır. Adı duyulduğu anda ilk akla gelen yerler mutlak ki otogarlardır. Bir şehirden bir şehre yolculuk edeceğimiz anda bulunduğumuz otogarlarda kulağımızda yankılanan buyurun pişmaniye sesidir ve pişmaniye gittiğimiz yerlerde tatlılarla o akşam bizlere ikram edilmek için tabaklarda yerini alır.
Toplum olarak tatlıya düşkünlüğümüz bilinen bir gerçektir. Çay saatlerinde kahvelerin yanında ya da farklı içeceklerle tatlı yemeyi hepimiz seviyoruz. Özel davetlere gider ya da bir misafirimiz gidildiğinde bizlere eşlik edecek tatlılardan bir diğeri de tabii ki olmazsa olmazlarımız arasında yer alan lokum çeşitleri olabilir. Bu yüzden yerken hem ağzımızı tatlandıran hem de koyu sohbetlerimizde yaptığımız konuşmalara eşlik eden kaymaklı lokum çeşitlerinin yeri paha biçilemez.
TR − TL
