Ülkemizin önemli tatlılarından biri olan pişmaniye ve tüm pişmaniye çeşitleri birçok kişi tarafından oldukça sevilmektedir. Bazen bir ziyarete giderken hediye olarak götürülen bazen de uzun yolculuklarda keyifli bir molanın anahtarı olan pişmaniye türleri yöresel lezzetlerimizden biridir. Bazen aldığımız pişmaniyeler bitiremeden bayatlamış şekilde bulabiliriz. Fakat endişelenmeye gerek yoktur çünkü bayatlayan pişmaniyelerle de birbirinden lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz. Yazımızın devamında sizlere bayat pişmaniye ile nasıl kurabiye yapabileceğinizi anlatacağız. Fakat öncesinden bir de pişmaniye çeşitlerine değinmek istiyoruz:
Sevilen tatlılarımızdan biri ola pişmaniyenin birçok çeşidi bulunmaktadır. Pişmaniyeler genel olarak sade, çikolatalı pişmaniye ve çikolata kaplı pişmaniye gibi çeşitlerle bilinmektedir. Tüm bu pişmaniyeleri ve diğer tatlı çeşitlerini Hacı Mustafa Han güvencesi ile temin edebilirsiniz. Hacı Mustafa Han’ın profesyonel ustalarının ellerinde hazırlanmış olan bu lezzetleri online olarak sipariş edebilirsiniz. Pişmaniye fiyatları türlerine göre çeşitlilik göstermekle birlikte Hacı Mustafa Han online satış sayfasında uygun oranlarda sizlere sunulmaktadır.
Yazımızın başında da belirttiğimiz gibi bayatlayan pişmaniyeleri değerlendirmek ve onlardan lezzetli kurabiyeler yapmak mümkün. Hatta daha başka tatlı çeşitleri de bayat pişmaniyeler ile yapılabilir ve bu bayatlamış pişmaniyeler değerlendirilebilir. Sizlere şimdi bayat pişmaniye çeşitleri ile yapabileceğiniz bir kurabiye tarifi vereceğiz:
250g tereyağı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığından az şeker
4,5 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı hindistan cevizi
Yağı bir cam kapta oda sıcaklığına getirin. Tereyağının üzerine sıvı yağı dökün. Hindistan cevizi ve pudra şekerini bir kaseye dökün. Hamurumuza kontrollü bir şekilde un ekleyelim. Ceviz büyüklüğünde hamur topları alın. Parşömen kaplı fırın tepsisine kurabiyelerimizi yerleştirelim. 180 derece fırında kontrollü olarak 15-20 dakika pişirin. Hindistan cevizi ve pudra şekerini karıştırma kabına dökün. Kurabiyenin ilk sıcaklığı fırından çıkınca hazırladığımız karışımdan kurabiyemizi bulalım. Artık pişmaniye kullanarak yapmış olduğunuz kurabiyeleriniz hazır… Bu lezzetli kurabiyelerin tadını çıkarabilirsiniz.
Hikayesi 16. yüzyıla kadar uzanan, hem kelime anlamı hem de lezzeti ile çok özel bir ürün olarak kabul edilen akide şekeri , çok eski dönemlerde kelle şekeri olarak da adlandırılmaktaydı. Hazırlanması son derece zor ve bir o kadar da ustalık gerektiren akide şekeri çeşitleri , Osmanlı’da yeniçeri askerlerinin padişaha bağlılıklarını göstermek, aralarındaki akitlerin sürdüğünü belgelemek üzeri renkli akide şekeri ikram etmekteydi. Yıllar içinde farklı şekilleri de yapılan bu özel lezzetin öne çıkan ürünlerinden biri de halka şeker olarak tanımlanmaktadır.
Yiyen bir pişman, yemeyen bin pişman sloganı ile tanınan, Türk mutfağının büyülü lezzetlerinden biri olan pişmaniye , Kocaeli ile birlikte anılmaktadır. Türkiye’nin birçok bölgesinde farklı tarzlarda hazırlanan pişmaniye çeşitleri olsa da, en çok tutulan ve beğeniyle tüketilen ürünler Kocaelili ustalar tarafından hazırlanmaktadır. Farklı lezzetlerin karışımıyla tasarlanan bu özel tadın beğenilen çeşitlerinden biri olan çikolata kaplamalı pişmaniye özellikle çocuklar tarafından tercih edilmektedir.
İki süper besin öğesinin birleşiminden elde edilen tahin pekmez karışımı lezzetinin yanı sıra sağladığı yararlar ile de sıklıkla tercih edilmektedir. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Tek başına son derece etkili bir besin olan pekmez çeşitleri , farklı meyveler kullanılarak elde edilmektedir. Pekmez dendiğinde akla gelen ilk ürün üzüm pekmezi olurken, keçiboynuzu pekmezi de son derece etkili gıdalardan biri olarak kabul edilmektedir.
Tahin helvası kahvaltı masalarının olmazsa olmaz tatlısıdır. Doğal içeriği ve sağlıklı bileşenleriyle ağzınızı tatlandırırken aynı zamanda sağlığınıza da fayda sağlar.
Çikolata seven herkes için draje çeşitleri mutlaka elinin altında olması gereken bir lezzettir. Çikolatanın o eşsiz hissini farklı tatlar ile taçlandıran draje çikolata çeşitleri özellikle Türk kahvesinin yanına oldukça yakışmaktadır. Draje çikolatalar içerisine eklenen birçok farklı tat ile çok çeşitli formda bulunur. Bu sayede her damak zevkine hitap eden bir lezzete dönüşmüştür. Kuruyemiş sevenler için fındıklı, fıstıklı ve bademli olanlar tercih edilebilir.
Akşam yemeklerinden sonra atıştırmalık bir şeyler arayanlar için kuruyemiş çeşitleri sağlıklı bir alternatiftir. Televizyon izlerken, aile sohbetlerinde veya misafir ikramlarında çayın yanına mutlaka çerez ikram edilir. Sağlıklı ve doğal atıştırmalık olan kuruyemiş ürünleri her gün belirli miktarlarda herkes tarafından tüketilmelidir.
Sevilen lezzetler arasında yerini alan ve çoğu insan için en çok tercih edilenler arasına giren pişmaniye çeşitleri bizlere farklı lezzetler sunmaktadır. Adı duyulduğu anda ilk akla gelen yerler mutlak ki otogarlardır. Bir şehirden bir şehre yolculuk edeceğimiz anda bulunduğumuz otogarlarda kulağımızda yankılanan buyurun pişmaniye sesidir ve pişmaniye gittiğimiz yerlerde tatlılarla o akşam bizlere ikram edilmek için tabaklarda yerini alır.
Toplum olarak tatlıya düşkünlüğümüz bilinen bir gerçektir. Çay saatlerinde kahvelerin yanında ya da farklı içeceklerle tatlı yemeyi hepimiz seviyoruz. Özel davetlere gider ya da bir misafirimiz gidildiğinde bizlere eşlik edecek tatlılardan bir diğeri de tabii ki olmazsa olmazlarımız arasında yer alan lokum çeşitleri olabilir. Bu yüzden yerken hem ağzımızı tatlandıran hem de koyu sohbetlerimizde yaptığımız konuşmalara eşlik eden kaymaklı lokum çeşitlerinin yeri paha biçilemez.
TR − TL
