Lokum denilince akla ilk olarak Türkiye gelir. Türk tatlısı denildiği zaman da lokum. Yurt dışında da en tanınan ve bilinen tatlılardan olan lokum, Türk tatlıları içinde en hafifi olan, ikramlık olarak da kullanılıp dağıtılan bir tatlıdır. Lokumlar, yalnızca sofraları şenlendirmekle kalmayıp kahvelerin yanına minik bir şekilde ikramlık olarak koyulur, paket paket alınarak hediye olarak kullanılır ve neredeyse lokumu sevmeyen yoktur.
Türk lokumu, yumuşacık dışı içinde çeşit çeşit harcı ile damaklarda adeta bir şölen yaratır. Kuru meyveler, kuruyemiş gibi iç harcı bulunan lokum öyle çok sevilmektedir ki farklı farklı değişen içerikleri ile de ilgi uyandırır. Herkesin severek yemesi nedeniyle lokum çeşitleri son yıllarda oldukça artış göstermiştir. Görüntü olarak gözleri, tat olarak damakları renklendiren lokum çeşitleri arasında kaybolmaya hazır mısınız?
Lokum, Türk tatlıları arasındaki başrol oyuncusudur dedik. Çeşit çeşit görüntü ve lezzetleri ile sofraları süsleyen lokumlardan sizin en sevdiğiniz hangisi bilemeyiz ancak lokum çeşitleri arasında herkesin damak tadına uygun lokum bulmak artık fazlasıyla mümkün. Genel olarak lokum çeşitleri nedir diye baktığımız zaman karşımıza ilk çıkan lokumlar; kaymaklı lokum, çifte kavrulmuş lokum, meyveli lokum, çikolatalı lokum, fıstıklı lokum, güllü lokum gibi lezzetlerdir.
Güllü lokum, özellikle son yıllarda daha fazla dikkat çekmektedir. Genel olarak kaymaklı lokum ve fıstıklı lokum gibi çeşitler ilk akla gelenler olurdu. Ancak gülün kokusunun buram buram hissedildiği güllü lokum, hem kahvelerin yanına leziz bir ikramlık hem de tatlı ihtiyacını bastıran en hafif tatlıdır. Gülün Türk mutfağındaki kullanımı da göz önünde bulundurulduğunda güllü lokum gibi bir tadın lokumlar arasında olmayacağını düşünmek neredeyse imkansız olurdu.
Lokum kalorisi neredeyse bir buçuk adet meyvenin içerdiği kalori ile aynıdır. Hazırlanan lokum içeriklerine göre her birinin kalori oranı birbirinden farklıdır. Ancak genel olarak bir meyve kadar kalori içerdiğini rahatlıkla söyleyebiliriz. Lokum, damakları da vücudu da yormayan en hafif tatlılardandır. Lokum çeşitleri Hacı Mustafa Han’da.
Hikayesi 16. yüzyıla kadar uzanan, hem kelime anlamı hem de lezzeti ile çok özel bir ürün olarak kabul edilen akide şekeri , çok eski dönemlerde kelle şekeri olarak da adlandırılmaktaydı. Hazırlanması son derece zor ve bir o kadar da ustalık gerektiren akide şekeri çeşitleri , Osmanlı’da yeniçeri askerlerinin padişaha bağlılıklarını göstermek, aralarındaki akitlerin sürdüğünü belgelemek üzeri renkli akide şekeri ikram etmekteydi. Yıllar içinde farklı şekilleri de yapılan bu özel lezzetin öne çıkan ürünlerinden biri de halka şeker olarak tanımlanmaktadır.
Yiyen bir pişman, yemeyen bin pişman sloganı ile tanınan, Türk mutfağının büyülü lezzetlerinden biri olan pişmaniye , Kocaeli ile birlikte anılmaktadır. Türkiye’nin birçok bölgesinde farklı tarzlarda hazırlanan pişmaniye çeşitleri olsa da, en çok tutulan ve beğeniyle tüketilen ürünler Kocaelili ustalar tarafından hazırlanmaktadır. Farklı lezzetlerin karışımıyla tasarlanan bu özel tadın beğenilen çeşitlerinden biri olan çikolata kaplamalı pişmaniye özellikle çocuklar tarafından tercih edilmektedir.
İki süper besin öğesinin birleşiminden elde edilen tahin pekmez karışımı lezzetinin yanı sıra sağladığı yararlar ile de sıklıkla tercih edilmektedir. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Tek başına son derece etkili bir besin olan pekmez çeşitleri , farklı meyveler kullanılarak elde edilmektedir. Pekmez dendiğinde akla gelen ilk ürün üzüm pekmezi olurken, keçiboynuzu pekmezi de son derece etkili gıdalardan biri olarak kabul edilmektedir.
Tahin helvası kahvaltı masalarının olmazsa olmaz tatlısıdır. Doğal içeriği ve sağlıklı bileşenleriyle ağzınızı tatlandırırken aynı zamanda sağlığınıza da fayda sağlar.
Çikolata seven herkes için draje çeşitleri mutlaka elinin altında olması gereken bir lezzettir. Çikolatanın o eşsiz hissini farklı tatlar ile taçlandıran draje çikolata çeşitleri özellikle Türk kahvesinin yanına oldukça yakışmaktadır. Draje çikolatalar içerisine eklenen birçok farklı tat ile çok çeşitli formda bulunur. Bu sayede her damak zevkine hitap eden bir lezzete dönüşmüştür. Kuruyemiş sevenler için fındıklı, fıstıklı ve bademli olanlar tercih edilebilir.
Akşam yemeklerinden sonra atıştırmalık bir şeyler arayanlar için kuruyemiş çeşitleri sağlıklı bir alternatiftir. Televizyon izlerken, aile sohbetlerinde veya misafir ikramlarında çayın yanına mutlaka çerez ikram edilir. Sağlıklı ve doğal atıştırmalık olan kuruyemiş ürünleri her gün belirli miktarlarda herkes tarafından tüketilmelidir.
Sevilen lezzetler arasında yerini alan ve çoğu insan için en çok tercih edilenler arasına giren pişmaniye çeşitleri bizlere farklı lezzetler sunmaktadır. Adı duyulduğu anda ilk akla gelen yerler mutlak ki otogarlardır. Bir şehirden bir şehre yolculuk edeceğimiz anda bulunduğumuz otogarlarda kulağımızda yankılanan buyurun pişmaniye sesidir ve pişmaniye gittiğimiz yerlerde tatlılarla o akşam bizlere ikram edilmek için tabaklarda yerini alır.
Toplum olarak tatlıya düşkünlüğümüz bilinen bir gerçektir. Çay saatlerinde kahvelerin yanında ya da farklı içeceklerle tatlı yemeyi hepimiz seviyoruz. Özel davetlere gider ya da bir misafirimiz gidildiğinde bizlere eşlik edecek tatlılardan bir diğeri de tabii ki olmazsa olmazlarımız arasında yer alan lokum çeşitleri olabilir. Bu yüzden yerken hem ağzımızı tatlandıran hem de koyu sohbetlerimizde yaptığımız konuşmalara eşlik eden kaymaklı lokum çeşitlerinin yeri paha biçilemez.
TR − TL
